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/ Paula Caldo
TÃtulo : | Mujeres cocineras: Hacia una historia sociocultural de la cocina Argentina a fines del siglo XIX y primera mitad del XX | Tipo de documento: | texto impreso | Autores: | Paula Caldo, Autor | Editorial: | Rosario [Argentina] : Prohistoria Ediciones | Fecha de publicación: | 2009 | Número de páginas: | 180 p | ISBN/ISSN/DL: | 978-987-13-0430-1 | Idioma : | Español (spa) | Palabras clave: | HISTORIA ARGENTINA COCINA RECETAS MUJERES CULTURA.CULINARIA MEDIO.RURAL | Clasificación: | 392 CALm | Resumen: | Cocinar es mucho más que preparar los alimentos para el consumo humano: es nombrarlos, combinarlos, transformarlos, bañarlos en las aguas de la cultura. Es un libro que se propone historiar las notas del vinculo mujeres- cocina en la Argentina. | Nota de contenido: | Índice: Prólogo. Introducción. Capítulo I. Julia y Sofía. Luz y contraluz del ideal femenino de Jean-Jacques Rousseau. Capítulo II. Soñar con Wollstonecraft y despertar con Rousseau. Reflexiones en torno a la educación de la mujer doméstica argentina en los tiempos del Centenario. Capítulo III. Las niñas cocineras de Ángel Bassi. Un estudio de caso acerca de cómo la escuela consideró la trasmisión del saber culinario. Capítulo IX. Las cocineras, la cocina y las prácticas culinarias en ámbitos rurales del sur de la provincia de Santa Fé, primera mitad del siglo XX. Capítulo V. Saber hacer, saber decir y saber escribir.... Historia de las mujeres escritoras de recetarios de cocina. Capítulo VI. Cultura, cocina e historia. Bibliografía. Fuentes impresas. Entrevistas. Archivos, bibliotecas y museos consultados. |
Mujeres cocineras: Hacia una historia sociocultural de la cocina Argentina a fines del siglo XIX y primera mitad del XX [texto impreso] / Paula Caldo, Autor . - Rosario (Argentina) : Prohistoria Ediciones, 2009 . - 180 p. ISBN : 978-987-13-0430-1 Idioma : Español ( spa) Palabras clave: | HISTORIA ARGENTINA COCINA RECETAS MUJERES CULTURA.CULINARIA MEDIO.RURAL | Clasificación: | 392 CALm | Resumen: | Cocinar es mucho más que preparar los alimentos para el consumo humano: es nombrarlos, combinarlos, transformarlos, bañarlos en las aguas de la cultura. Es un libro que se propone historiar las notas del vinculo mujeres- cocina en la Argentina. | Nota de contenido: | Índice: Prólogo. Introducción. Capítulo I. Julia y Sofía. Luz y contraluz del ideal femenino de Jean-Jacques Rousseau. Capítulo II. Soñar con Wollstonecraft y despertar con Rousseau. Reflexiones en torno a la educación de la mujer doméstica argentina en los tiempos del Centenario. Capítulo III. Las niñas cocineras de Ángel Bassi. Un estudio de caso acerca de cómo la escuela consideró la trasmisión del saber culinario. Capítulo IX. Las cocineras, la cocina y las prácticas culinarias en ámbitos rurales del sur de la provincia de Santa Fé, primera mitad del siglo XX. Capítulo V. Saber hacer, saber decir y saber escribir.... Historia de las mujeres escritoras de recetarios de cocina. Capítulo VI. Cultura, cocina e historia. Bibliografía. Fuentes impresas. Entrevistas. Archivos, bibliotecas y museos consultados. |
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A00274 | 392 CALm | Libro de estudio en soporte papel | Biblioteca IFD Melo | Colección General | Disponible |