INET - Biblioteca
A partir de esta página puede:
Volver a la pantalla de inicio con las categorías... |
Información de la indexación
Proyectos G11
Proyecto A19
Proyectos A01
Proyectos A02
Proyectos A03
Proyectos A04
Proyectos A05
Proyectos A06
Proyectos A07
Proyectos A08
Proyectos A09
Proyectos A10
Proyectos A11
Proyectos A12
Proyectos A13
Proyectos A14
Proyectos A15
Proyectos A16
Proyectos C01
Proyectos C02
Proyectos C03
Proyectos C04
Proyectos C05
Proyectos CE01
Proyectos CE02
Proyectos CE03
Proyectos CE04
Proyectos CE05
Proyectos CE06
Proyectos CE07
Proyectos CE08
Proyectos CE09
Proyectos CE1
Proyectos CE10
Proyectos CE11
Proyectos CE12
Proyectos CE13
Proyectos CE14
Proyectos CE15
Proyectos CE16
Proyectos CE17
Proyectos CO01
Proyectos DI01
Proyectos DI02
Proyectos E01
Proyectos E02
Proyectos EL01
Proyectos EL02 v.1
Proyectos EL02 v.2
Proyectos EL03
Proyectos EL04
Proyectos G01
Proyectos G02
Proyectos G03
Proyectos G04
Proyectos G05
Proyectos G06
Proyectos G07
Proyectos G08
Proyectos G09
Proyectos G10
Proyectos G12
Proyectos G13
Proyectos G14
Proyectos G15
Proyectos G16
Proyectos G17
Proyectos G18
Proyectos G19
Proyectos G20
Proyectos G21
Proyectos G22
Proyectos G23
Proyectos G24
Proyectos G25
Proyectos G26
Proyectos G27
Proyectos G28
Proyectos GTD01
Proyectos GTD02
Proyectos GTD03
Proyectos GTD04
Proyectos GTD05
Proyectos GTD06
Proyectos GTD08
Proyectos GTD09
Proyectos LTD01
Proyectos LTD02
Proyectos LTD03
Proyectos LTD04
Proyectos LTD05
Proyectos LTD06
Proyectos LTD07
Proyectos LTD08
Proyectos LTD09
Proyectos LTD10
Proyectos LTD11
Proyectos LTD12
Proyectos LTD13
Proyectos LTD14
Proyectos LTD15
Proyectos MA01
Proyectos MA02 v.1
Proyectos MA02 v.2
Proyectos MA02 v.3
Proyectos MA03
Proyectos PA01
Proyectos PA02
Proyectos PV01
Proyectos RT01
Proyectos A01
Proyectos A02
Proyectos A03
Proyectos A04
Proyectos A05
Proyectos A06
Proyectos A07
Proyectos A08
Proyectos A09
Proyectos A10
Proyectos A11
Proyectos A12
Proyectos A13
Proyectos A14
Proyectos A15
Proyectos A16
Proyectos C01
Proyectos C02
Proyectos C03
Proyectos C04
Proyectos C05
Proyectos CE01
Proyectos CE02
Proyectos CE03
Proyectos CE04
Proyectos CE05
Proyectos CE06
Proyectos CE07
Proyectos CE08
Proyectos CE09
Proyectos CE1
Proyectos CE10
Proyectos CE11
Proyectos CE12
Proyectos CE13
Proyectos CE14
Proyectos CE15
Proyectos CE16
Proyectos CE17
Proyectos CO01
Proyectos DI01
Proyectos DI02
Proyectos E01
Proyectos E02
Proyectos EL01
Proyectos EL02 v.1
Proyectos EL02 v.2
Proyectos EL03
Proyectos EL04
Proyectos G01
Proyectos G02
Proyectos G03
Proyectos G04
Proyectos G05
Proyectos G06
Proyectos G07
Proyectos G08
Proyectos G09
Proyectos G10
Proyectos G12
Proyectos G13
Proyectos G14
Proyectos G15
Proyectos G16
Proyectos G17
Proyectos G18
Proyectos G19
Proyectos G20
Proyectos G21
Proyectos G22
Proyectos G23
Proyectos G24
Proyectos G25
Proyectos G26
Proyectos G27
Proyectos G28
Proyectos GTD01
Proyectos GTD02
Proyectos GTD03
Proyectos GTD04
Proyectos GTD05
Proyectos GTD06
Proyectos GTD08
Proyectos GTD09
Proyectos LTD01
Proyectos LTD02
Proyectos LTD03
Proyectos LTD04
Proyectos LTD05
Proyectos LTD06
Proyectos LTD07
Proyectos LTD08
Proyectos LTD09
Proyectos LTD10
Proyectos LTD11
Proyectos LTD12
Proyectos LTD13
Proyectos LTD14
Proyectos LTD15
Proyectos MA01
Proyectos MA02 v.1
Proyectos MA02 v.2
Proyectos MA02 v.3
Proyectos MA03
Proyectos PA01
Proyectos PA02
Proyectos PV01
Proyectos RT01
Documentos en la biblioteca con la clasificación Proyectos G11
Refinar búsquedaLa enseñanza de la gastronomía mediada por tecnología en contexto de no presencialidad, en un curso de Educación Media Básica de la Dirección General de Educación Técnico Profesional (DGETP) - UTU / Yoan E. Mora (2022)
Título : La enseñanza de la gastronomía mediada por tecnología en contexto de no presencialidad, en un curso de Educación Media Básica de la Dirección General de Educación Técnico Profesional (DGETP) - UTU Tipo de documento: texto impreso Autores: Yoan E. Mora, Autor Editorial: Montevideo : ANEP, CFE. INET Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 96 p Il.: il., fotos, cuadros, gráfs Nota general: Trabajo de final de carrera de Maestro Técnico en Gastronomía, del tipo análisis y relato de experiencia de innovación educativa.
Tutores: Diego Casera y Leticia Satrano.
Incluye bibliografíaIdioma : Español (spa) Palabras clave: GASTRONOMÍA-ENSEÑANZA; PANDEMIA DEL CORONAVIRUS; TECNOLOGIA EDUCATIVA; DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO-PROFESIONAL (DGETP); UNIVERSIDAD DEL TRABAJO DEL URUGUAY (UTU) Clasificación: Proyectos G11 Resumen: En virtud de la emergencia sanitaria decretada en Uruguay debido a la pandemia (COVID-19), las prácticas educativas debieron ser rediseñadas de forma abrupta, prescindiendo de algo que ninguna planificación hubiera podido prever: la presencialidad. El presente trabajo pretende registrar de forma sistemática, reflexiva y fundamentada la narración de una experiencia desarrollada a partir de un curso de gastronomía de Educación Media Básica de la DGETP-UTU en el primer semestre del año 2021. Esta experiencia se enmarca mayoritariamente en un contexto de no presencialidad, forzado por la situación de pandemia que se transitaba desde el año anterior. Debido a esta situación las prácticas educativas "tradicionales" debieron ser adaptadas a este nuevo contexto, atendiendo no solamente la imposibilidad de una educación presencial sino también otros obstáculos como ser: conectividad discontinua de algunos estudiantes, dificultades económicas agravadas por la pandemia, falta de utensilios y maquinaria específica en los hogares. Este rediseño estuvo sustentado no solamente en teorías clásicas pertenecientes al campo de la didáctica técnica sino también en algunas producciones que realizaron algunos referentes del campo de la tecnología educativa tomando como base la educación a distancia y las metodologías activas. El principal objetivo fue resguardar el derecho a la educación vulnerado por la situación contextual. De esta forma (y sin ser su objetivo) se innova en el campo de la enseñanza de la gastronomía a través de la combinación de la necesidad de resolver un problema con una solución original y creativa que prescindió del espacio destinado históricamente para su enseñanza: el aula-taller de cocina. La enseñanza de la gastronomía mediada por tecnología en contexto de no presencialidad, en un curso de Educación Media Básica de la Dirección General de Educación Técnico Profesional (DGETP) - UTU [texto impreso] / Yoan E. Mora, Autor . - Montevideo : ANEP, CFE. INET, 2022 . - 96 p : il., fotos, cuadros, gráfs.
Trabajo de final de carrera de Maestro Técnico en Gastronomía, del tipo análisis y relato de experiencia de innovación educativa.
Tutores: Diego Casera y Leticia Satrano.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: GASTRONOMÍA-ENSEÑANZA; PANDEMIA DEL CORONAVIRUS; TECNOLOGIA EDUCATIVA; DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN TÉCNICO-PROFESIONAL (DGETP); UNIVERSIDAD DEL TRABAJO DEL URUGUAY (UTU) Clasificación: Proyectos G11 Resumen: En virtud de la emergencia sanitaria decretada en Uruguay debido a la pandemia (COVID-19), las prácticas educativas debieron ser rediseñadas de forma abrupta, prescindiendo de algo que ninguna planificación hubiera podido prever: la presencialidad. El presente trabajo pretende registrar de forma sistemática, reflexiva y fundamentada la narración de una experiencia desarrollada a partir de un curso de gastronomía de Educación Media Básica de la DGETP-UTU en el primer semestre del año 2021. Esta experiencia se enmarca mayoritariamente en un contexto de no presencialidad, forzado por la situación de pandemia que se transitaba desde el año anterior. Debido a esta situación las prácticas educativas "tradicionales" debieron ser adaptadas a este nuevo contexto, atendiendo no solamente la imposibilidad de una educación presencial sino también otros obstáculos como ser: conectividad discontinua de algunos estudiantes, dificultades económicas agravadas por la pandemia, falta de utensilios y maquinaria específica en los hogares. Este rediseño estuvo sustentado no solamente en teorías clásicas pertenecientes al campo de la didáctica técnica sino también en algunas producciones que realizaron algunos referentes del campo de la tecnología educativa tomando como base la educación a distancia y las metodologías activas. El principal objetivo fue resguardar el derecho a la educación vulnerado por la situación contextual. De esta forma (y sin ser su objetivo) se innova en el campo de la enseñanza de la gastronomía a través de la combinación de la necesidad de resolver un problema con una solución original y creativa que prescindió del espacio destinado históricamente para su enseñanza: el aula-taller de cocina. Reserva
Reservar este documento
Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Destino del Ejemplar PG11 Proyectos G11 Libro Biblioteca INET Proyectos de Final de Carrera Excluido de préstamo PG11-2 Proyectos G11 ej.2 Libro Biblioteca INET Proyectos de Final de Carrera Disponible PG11-3 Proyectos G11 ej.3 Libro Biblioteca INET Proyectos de Final de Carrera Disponible