INET - Biblioteca
A partir de esta página puede:
Volver a la pantalla de inicio con las categorías... |
Información de la indexación
Proyectos G13
Proyectos A01
Proyectos A02
Proyectos A03
Proyectos A04
Proyectos A05
Proyectos A06
Proyectos A07
Proyectos A08
Proyectos A09
Proyectos A10
Proyectos A11
Proyectos C01
Proyectos C02
Proyectos C03
Proyectos C04
Proyectos C05
Proyectos CE01
Proyectos CE02
Proyectos CE03
Proyectos CE04
Proyectos CE05
Proyectos CE06
Proyectos CE07
Proyectos CE08
Proyectos CO01
Proyectos DI01
Proyectos E01
Proyectos E02
Proyectos EL01
Proyectos EL02 v.1
Proyectos EL02 v.2
Proyectos EL03
Proyectos EL04
Proyectos G01
Proyectos G02
Proyectos G03
Proyectos G04
Proyectos G05
Proyectos G06
Proyectos G07
Proyectos G08
Proyectos G09
Proyectos G10
Proyectos G11
Proyectos G12
Proyectos G14
Proyectos G15
Proyectos G16
Proyectos G17
Proyectos G18
Proyectos G19
Proyectos G20
Proyectos G21
Proyectos GTD01
Proyectos GTD02
Proyectos GTD03
Proyectos GTD04
Proyectos GTD05
Proyectos LTD01
Proyectos LTD02
Proyectos LTD03
Proyectos LTD04
Proyectos LTD05
Proyectos LTD06
Proyectos LTD07
Proyectos LTD08
Proyectos LTD09
Proyectos LTD10
Proyectos LTD11
Proyectos LTD12
Proyectos MA01
Proyectos MA02 v.1
Proyectos MA02 v.2
Proyectos MA02 v.3
Proyectos MA03
Proyectos PA01
Proyectos RT01
Proyectos A02
Proyectos A03
Proyectos A04
Proyectos A05
Proyectos A06
Proyectos A07
Proyectos A08
Proyectos A09
Proyectos A10
Proyectos A11
Proyectos C01
Proyectos C02
Proyectos C03
Proyectos C04
Proyectos C05
Proyectos CE01
Proyectos CE02
Proyectos CE03
Proyectos CE04
Proyectos CE05
Proyectos CE06
Proyectos CE07
Proyectos CE08
Proyectos CO01
Proyectos DI01
Proyectos E01
Proyectos E02
Proyectos EL01
Proyectos EL02 v.1
Proyectos EL02 v.2
Proyectos EL03
Proyectos EL04
Proyectos G01
Proyectos G02
Proyectos G03
Proyectos G04
Proyectos G05
Proyectos G06
Proyectos G07
Proyectos G08
Proyectos G09
Proyectos G10
Proyectos G11
Proyectos G12
Proyectos G14
Proyectos G15
Proyectos G16
Proyectos G17
Proyectos G18
Proyectos G19
Proyectos G20
Proyectos G21
Proyectos GTD01
Proyectos GTD02
Proyectos GTD03
Proyectos GTD04
Proyectos GTD05
Proyectos LTD01
Proyectos LTD02
Proyectos LTD03
Proyectos LTD04
Proyectos LTD05
Proyectos LTD06
Proyectos LTD07
Proyectos LTD08
Proyectos LTD09
Proyectos LTD10
Proyectos LTD11
Proyectos LTD12
Proyectos MA01
Proyectos MA02 v.1
Proyectos MA02 v.2
Proyectos MA02 v.3
Proyectos MA03
Proyectos PA01
Proyectos RT01
Documentos en la biblioteca con la clasificación Proyectos G13
Refinar búsquedaEmpleo del Rotulado Nutricional de los Alimentos como herramienta didáctica en el curso de Formación Profesional Básica, Orientación Gastronomía de la Dirección General de Educación Técnico Profesional / Sandra Fierro (2022)
Título : Empleo del Rotulado Nutricional de los Alimentos como herramienta didáctica en el curso de Formación Profesional Básica, Orientación Gastronomía de la Dirección General de Educación Técnico Profesional Tipo de documento: texto impreso Autores: Sandra Fierro, Autor Editorial: Montevideo : ANEP, CFE. INET Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 46 p Nota general: Trabajo de final de carrera de Maestro Técnico en Gastronomía.
Tutores: Gonzalo Conlazo y Leticia Satrano.
Incluye bibliografíaIdioma : Español (spa) Palabras clave: HÁBITOS ALIMENTARIOS; NUTRICIÓN; ADOLESCENCIA; ROTULADO NUTRICIONAL-URUGUAY; LEGISLACIÓN-URUGUAY; GASTRONOMÍA-ENSEÑANZA; FORMACIÓN PROFESIONAL BÁSICA (FPB) Clasificación: Proyectos G13 Resumen: El "Rotulado Nutricional" está presente en los envases de alimentos que de acuerdo a las reglamentaciones vigentes así lo requieran. En Uruguay está regulado por el Reglamento Bromatológico Nacional y por el Reglamento Técnico Mercosur. Surge mediante la necesidad de reglamentar la información sobre aporte nutricional de los alimentos que se brinda al consumidor. El objetivo principal de este trabajo es compilar información relevante sobre esta temática y reconocer el potencial del "Rotulado Nutricional" (en adelante RN) como herramienta didáctica en los cursos del Plan de Formación Profesional Básica 2007 (F.P.B. 2007) opción Gastronomía de la Dirección General de Educación Técnico Profesional (D.G.E.T.P.), buscando la promoción de la alimentación saludable en los estudiantes del curso.
Por lo tanto, este trabajo monográfico consiste en aportar información relevante sobre el tema comenzando por: desarrollar el plan F.P.B. 2007, entendiendo cuáles son sus características y malla curricular, posteriormente el enfoque está en el "Rótulo Nutricional", en su reglamentación, análisis de los datos que aporta y cómo comprender la información que brinda, seguidamente se realiza la conceptualización de la alimentación saludable y la situación de la alimentación adolescente en el Uruguay. Y luego, en base a la información recopilada en el sitio oficial de la D.G.E.T.P. de las características del FPB, trazar estrategias de trabajo para tomar al R.N. como herramienta didáctica en este curso.
De acuerdo al análisis de antecedentes se observa que puede ser necesario brindar pautas sobre cómo comprender los datos expresados en el R.N. ya que falta información para comprender el mismo. La etapa adolescente, es una etapa de cambios, por lo cual brindar esta información junto a los conocimientos adecuados sobre gastronomía, puede darle al estudiante, la herramienta necesaria para procesar los contenidos y adquirir hábitos alimenticios saludables.Empleo del Rotulado Nutricional de los Alimentos como herramienta didáctica en el curso de Formación Profesional Básica, Orientación Gastronomía de la Dirección General de Educación Técnico Profesional [texto impreso] / Sandra Fierro, Autor . - Montevideo : ANEP, CFE. INET, 2022 . - 46 p.
Trabajo de final de carrera de Maestro Técnico en Gastronomía.
Tutores: Gonzalo Conlazo y Leticia Satrano.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: HÁBITOS ALIMENTARIOS; NUTRICIÓN; ADOLESCENCIA; ROTULADO NUTRICIONAL-URUGUAY; LEGISLACIÓN-URUGUAY; GASTRONOMÍA-ENSEÑANZA; FORMACIÓN PROFESIONAL BÁSICA (FPB) Clasificación: Proyectos G13 Resumen: El "Rotulado Nutricional" está presente en los envases de alimentos que de acuerdo a las reglamentaciones vigentes así lo requieran. En Uruguay está regulado por el Reglamento Bromatológico Nacional y por el Reglamento Técnico Mercosur. Surge mediante la necesidad de reglamentar la información sobre aporte nutricional de los alimentos que se brinda al consumidor. El objetivo principal de este trabajo es compilar información relevante sobre esta temática y reconocer el potencial del "Rotulado Nutricional" (en adelante RN) como herramienta didáctica en los cursos del Plan de Formación Profesional Básica 2007 (F.P.B. 2007) opción Gastronomía de la Dirección General de Educación Técnico Profesional (D.G.E.T.P.), buscando la promoción de la alimentación saludable en los estudiantes del curso.
Por lo tanto, este trabajo monográfico consiste en aportar información relevante sobre el tema comenzando por: desarrollar el plan F.P.B. 2007, entendiendo cuáles son sus características y malla curricular, posteriormente el enfoque está en el "Rótulo Nutricional", en su reglamentación, análisis de los datos que aporta y cómo comprender la información que brinda, seguidamente se realiza la conceptualización de la alimentación saludable y la situación de la alimentación adolescente en el Uruguay. Y luego, en base a la información recopilada en el sitio oficial de la D.G.E.T.P. de las características del FPB, trazar estrategias de trabajo para tomar al R.N. como herramienta didáctica en este curso.
De acuerdo al análisis de antecedentes se observa que puede ser necesario brindar pautas sobre cómo comprender los datos expresados en el R.N. ya que falta información para comprender el mismo. La etapa adolescente, es una etapa de cambios, por lo cual brindar esta información junto a los conocimientos adecuados sobre gastronomía, puede darle al estudiante, la herramienta necesaria para procesar los contenidos y adquirir hábitos alimenticios saludables.Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Destino del Ejemplar PG13 Proyectos G13 Libro Biblioteca INET Proyectos de Final de Carrera Excluido de préstamo