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Título : Proyecto de implementación de una cafetería en la Escuela Técnica Andrés Bernardo Bruno con un sistema de prácticas formativas no remuneradas Tipo de documento: texto impreso Autores: Florencia Saccone, Autor ; Emiliano Sánchez, Autor Editorial: Montevideo : ANEP, CFE. INET Fecha de publicación: 2023 Número de páginas: 58 p Il.: il., fotos, gráfs Nota general: Producción técnico de final de carrera de Maestro Técnico en Gastronomía.
Tutor: Claudia Errazola.
Incluye bibliografíaIdioma : Español (spa) Palabras clave: ESCUELA TÉCNICA "ANDRÉS BERNARDO BRUNO"; PASANTÍA ESTUDIANTIL; ENSEÑANZA TÉCNICA; GASTRONOMÍA-ENSEÑANZA; RESTAURANTES Y CAFETERÍAS Clasificación: Proyectos G18 Resumen: El presente proyecto se encuentra focalizado en el establecimiento de una cantina en la Escuela Técnica Andrés Bernardo Bruno, conocida previamente como UTU Unión, que está situada en la ciudad de Montevideo, en el barrio Unión, sobre la calle Larravide número 2612. La matrícula estudiantil de esta institución se compone de 650 estudiantes, quienes participan en un horario que abarca cinco turnos distintos, desde las 7 de la mañana hasta las 23:30 de la noche. La oferta académica comprende diversas categorías de cursos, generando un conjunto de veintinueve grupos en total. El propósito primordial de este proyecto es atender las necesidades tanto de los estudiantes, como del personal docente y administrativo, a través de la implementación de una cantina que esté en conformidad con los lineamientos establecidos en el Manual para cantinas saludables en centros educativos (Aldabe et al. 2019) emitido por el Ministerio de Salud Pública (MSP). La localización sugerida para esta cantina corresponde al espacio del patio interior de la institución. Dado que los estudiantes tienen prohibido abandonar el recinto escolar por directriz de la Dirección, la propuesta de la cantina se erige como una solución que posibilitará brindar alternativas de alimentación durante la permanencia en la entidad educativa. Además de esta premisa, el proyecto también subraya la importancia de brindar la oportunidad de pasantías no remuneradas a los estudiantes inscritos en la carrera de gastronomía, siguiendo las directrices establecidas en el Convenio de pasantías no remuneradas expedido por la Administración Nacional de Educación Pública (ANEP-DGETP, 2021). Esta perspectiva otorgaría a los estudiantes una primera experiencia laboral y la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos en un entorno de trabajo tangible y auténtico. Otro aspecto de notoria relevancia que persigue fomentar el presente proyecto consiste en la integración de la tecnología como componente esencial del enfoque de marketing, en consonancia con las demandas manifestadas por los potenciales clientes. La incorporación de las Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) se erigirá como un recurso de imperativa necesidad para la promoción de los productos ofertados, la comprensión profunda de las preferencias de los futuros compradores y la facilitación del diseño de nuevas propuestas, todas ellas orientadas a un ajuste preciso del segmento al que se apunta. Proyecto de implementación de una cafetería en la Escuela Técnica Andrés Bernardo Bruno con un sistema de prácticas formativas no remuneradas [texto impreso] / Florencia Saccone, Autor ; Emiliano Sánchez, Autor . - Montevideo : ANEP, CFE. INET, 2023 . - 58 p : il., fotos, gráfs.
Producción técnico de final de carrera de Maestro Técnico en Gastronomía.
Tutor: Claudia Errazola.
Incluye bibliografía
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: ESCUELA TÉCNICA "ANDRÉS BERNARDO BRUNO"; PASANTÍA ESTUDIANTIL; ENSEÑANZA TÉCNICA; GASTRONOMÍA-ENSEÑANZA; RESTAURANTES Y CAFETERÍAS Clasificación: Proyectos G18 Resumen: El presente proyecto se encuentra focalizado en el establecimiento de una cantina en la Escuela Técnica Andrés Bernardo Bruno, conocida previamente como UTU Unión, que está situada en la ciudad de Montevideo, en el barrio Unión, sobre la calle Larravide número 2612. La matrícula estudiantil de esta institución se compone de 650 estudiantes, quienes participan en un horario que abarca cinco turnos distintos, desde las 7 de la mañana hasta las 23:30 de la noche. La oferta académica comprende diversas categorías de cursos, generando un conjunto de veintinueve grupos en total. El propósito primordial de este proyecto es atender las necesidades tanto de los estudiantes, como del personal docente y administrativo, a través de la implementación de una cantina que esté en conformidad con los lineamientos establecidos en el Manual para cantinas saludables en centros educativos (Aldabe et al. 2019) emitido por el Ministerio de Salud Pública (MSP). La localización sugerida para esta cantina corresponde al espacio del patio interior de la institución. Dado que los estudiantes tienen prohibido abandonar el recinto escolar por directriz de la Dirección, la propuesta de la cantina se erige como una solución que posibilitará brindar alternativas de alimentación durante la permanencia en la entidad educativa. Además de esta premisa, el proyecto también subraya la importancia de brindar la oportunidad de pasantías no remuneradas a los estudiantes inscritos en la carrera de gastronomía, siguiendo las directrices establecidas en el Convenio de pasantías no remuneradas expedido por la Administración Nacional de Educación Pública (ANEP-DGETP, 2021). Esta perspectiva otorgaría a los estudiantes una primera experiencia laboral y la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos en un entorno de trabajo tangible y auténtico. Otro aspecto de notoria relevancia que persigue fomentar el presente proyecto consiste en la integración de la tecnología como componente esencial del enfoque de marketing, en consonancia con las demandas manifestadas por los potenciales clientes. La incorporación de las Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) se erigirá como un recurso de imperativa necesidad para la promoción de los productos ofertados, la comprensión profunda de las preferencias de los futuros compradores y la facilitación del diseño de nuevas propuestas, todas ellas orientadas a un ajuste preciso del segmento al que se apunta. Reserva
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