Biblioteca "Prof. Dr. Antonio M. Grompone"
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Merceología, v. 5. Merceología / Jorge Osvaldo Milone (1989)
Título de serie: Merceología, v. 5 Título : Merceología Tipo de documento: texto impreso Autores: Jorge Osvaldo Milone, Autor Editorial: Buenos Aires [Argentina] : Angel Estrada Fecha de publicación: 1989 Número de páginas: 315 p ISBN/ISSN/DL: 978-950-01-0020-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Palabras claves]MERCEOLOGÍA
[Palabras claves]PRODUCTO AGRÍCOLA
[Palabras claves]PRODUCTO INDUSTRIAL
[Palabras claves]QUÍMICA ORGÁNICAResumen: Introducción a la química orgánica. Los alimentos y los cultivos básicos. trigo, maiz, arroz, soja. Grupos funcionales de la química del carbono. Grasas, hidratos de carbono, proteínas. Cereales. Harinas, almidones, gluten, pan, pastas alimenticias y fideos. Alcoholes. Bebidas alcohólicas. Azúcares, su fermentación alcohólica y aplicaciones. Carnes. Aceites y grasas. Productos lácteos. Papel, pieles, cueros. Fibras textiles: seda, lana, algodón, artificiales. Café, té, yerba, tabaco, cacao. Caucho y plásticos. Todas las industrias derivadas. Merceología, v. 5. Merceología [texto impreso] / Jorge Osvaldo Milone, Autor . - Buenos Aires (Argentina) : Angel Estrada, 1989 . - 315 p.
ISBN : 978-950-01-0020-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Palabras claves]MERCEOLOGÍA
[Palabras claves]PRODUCTO AGRÍCOLA
[Palabras claves]PRODUCTO INDUSTRIAL
[Palabras claves]QUÍMICA ORGÁNICAResumen: Introducción a la química orgánica. Los alimentos y los cultivos básicos. trigo, maiz, arroz, soja. Grupos funcionales de la química del carbono. Grasas, hidratos de carbono, proteínas. Cereales. Harinas, almidones, gluten, pan, pastas alimenticias y fideos. Alcoholes. Bebidas alcohólicas. Azúcares, su fermentación alcohólica y aplicaciones. Carnes. Aceites y grasas. Productos lácteos. Papel, pieles, cueros. Fibras textiles: seda, lana, algodón, artificiales. Café, té, yerba, tabaco, cacao. Caucho y plásticos. Todas las industrias derivadas. Reserva
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