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Autor Gianni Bianchi
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Refinar búsquedaAlternativas tecnológicas para la producción de carne ovina de calidad en sistemas pastoriles / Gianni Bianchi (2009)
TÃtulo : Alternativas tecnológicas para la producción de carne ovina de calidad en sistemas pastoriles Tipo de documento: texto impreso Autores: Gianni Bianchi, Autor Editorial: Buenos Aires : Agropecuaria Hemisferio Sur Fecha de publicación: 2009 Número de páginas: 283 p ISBN/ISSN/DL: 978-9974-645-49-3 Idioma : Español (spa) Palabras clave: carne ovina, ovinos, ovejas, agraria, producción ovina Nota de contenido: CONTENIDO. -- 1. Caracterización ovina en el Uruguay y algunas alternativas productivas para el rubro. -- 2. Alternativas genéticas para la producción de carne ovina con particular énfasis en la selección. -- 3. Uso de razas carniceras en cruzamientos terminales y su impacto en la producción de carne y el resultado económico.--4. Uso de madres híbridas y su impacto en el sistema de producción
5. Manipulación del sexo y el largo de la lactancia y su efecto en la producción de carne 6. Alternativas nutricionales con diferente grado de intensificación y su efecto en el producto final. -- 7. Identificación y cuantificación de factores que afectan la calidad
de carne ovina.Alternativas tecnológicas para la producción de carne ovina de calidad en sistemas pastoriles [texto impreso] / Gianni Bianchi, Autor . - Buenos Aires (Buenos Aires 335) : Agropecuaria Hemisferio Sur, 2009 . - 283 p.
ISBN : 978-9974-645-49-3
Idioma : Español (spa)
Palabras clave: carne ovina, ovinos, ovejas, agraria, producción ovina Nota de contenido: CONTENIDO. -- 1. Caracterización ovina en el Uruguay y algunas alternativas productivas para el rubro. -- 2. Alternativas genéticas para la producción de carne ovina con particular énfasis en la selección. -- 3. Uso de razas carniceras en cruzamientos terminales y su impacto en la producción de carne y el resultado económico.--4. Uso de madres híbridas y su impacto en el sistema de producción
5. Manipulación del sexo y el largo de la lactancia y su efecto en la producción de carne 6. Alternativas nutricionales con diferente grado de intensificación y su efecto en el producto final. -- 7. Identificación y cuantificación de factores que afectan la calidad
de carne ovina.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Destino del Ejemplar 004370 636.3 BIAa Libro Biblioteca INET Agraria Disponible 004369 636.3 BIAa Libro Biblioteca INET Agraria Disponible 003699 636.3 BIAa Libro Biblioteca INET Agraria Disponible 003700 636.3 BIAa Libro Biblioteca INET Agraria Disponible 003705 636.3 BIAa Libro Biblioteca INET Agraria Disponible 003573 636.3 BIAa Libro Biblioteca INET Agraria Disponible 003624 636.3 BIAa Libro Biblioteca INET Agraria Disponible 003606 636.3 BIAa Libro Biblioteca INET Agraria Disponible 003711 636.3 BIAa Libro Biblioteca INET Agraria Disponible 003625 636.3 BIAa Libro Biblioteca INET Agraria Disponible
TÃtulo : Introducción a la ciencia de la carne Tipo de documento: texto impreso Autores: Gianni Bianchi, Autor ; Oscar Feed, Autor Editorial: Buenos Aires : Agropecuaria Hemisferio Sur Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 551 p Palabras clave: AGRARIA, CARNE, OVINOS, BOVINOS Resumen: El libro recoge conceptos básicos sobre la calidad de la carne de rumiantes (ovinos y bovinos) y sobre la metodologÃa empleada en su estudio. Nota de contenido: Contenido: Producción de carne en el mundo y la inserción de Uruguay en el comercio exterior. -- La estructura del músculo
Composición química de los tejidos: lípidos. -- Los pigmentos de la carne y factores que afectan a su color. -- Inocuidad de carnes rojas. -- Metodología para la evaluación de las características cualitativas de la canal y de la carne. -- Caracterización de la carne por medio del análisis sensorial: aspectos básicos. -- Aceptabilidad de la carne ovina y bovina. -- Calidad de carne y de productos cárnicos ovinos. -- Importancia de los factores productivos, tecnológicos y de manejo en la calidad de la canal y de la carne vacuna. -- Conservación y almacenamiento de la carne y de los productos cárnicos de rumiantes. -- Producción e innovación de productos cárnicos elaborados en base a carne de rumiantes. -- Bienestar animal y buenas prácticas de manejo animal relacionadas con la calidad de la carne. -- Quinto cuarto (pieles vacunas y ovinas). -- Equipamiento en la industria frigoríficaIntroducción a la ciencia de la carne [texto impreso] / Gianni Bianchi, Autor ; Oscar Feed, Autor . - Buenos Aires (Buenos Aires 335) : Agropecuaria Hemisferio Sur, 2010 . - 551 p.
Palabras clave: AGRARIA, CARNE, OVINOS, BOVINOS Resumen: El libro recoge conceptos básicos sobre la calidad de la carne de rumiantes (ovinos y bovinos) y sobre la metodologÃa empleada en su estudio. Nota de contenido: Contenido: Producción de carne en el mundo y la inserción de Uruguay en el comercio exterior. -- La estructura del músculo
Composición química de los tejidos: lípidos. -- Los pigmentos de la carne y factores que afectan a su color. -- Inocuidad de carnes rojas. -- Metodología para la evaluación de las características cualitativas de la canal y de la carne. -- Caracterización de la carne por medio del análisis sensorial: aspectos básicos. -- Aceptabilidad de la carne ovina y bovina. -- Calidad de carne y de productos cárnicos ovinos. -- Importancia de los factores productivos, tecnológicos y de manejo en la calidad de la canal y de la carne vacuna. -- Conservación y almacenamiento de la carne y de los productos cárnicos de rumiantes. -- Producción e innovación de productos cárnicos elaborados en base a carne de rumiantes. -- Bienestar animal y buenas prácticas de manejo animal relacionadas con la calidad de la carne. -- Quinto cuarto (pieles vacunas y ovinas). -- Equipamiento en la industria frigoríficaReserva
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