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Título : Brock. Biología de los microorganismos Tipo de documento: texto impreso Autores: Michael T. Madigan, Autor ; John M. Martinko, Autor ; Jack Parker, Autor Mención de edición: 10a. ed. Editorial: Madrid : Pearson Educación Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 1011 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-205-3679-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Palabras claves]BIOLOGÍA
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]MICROORGANISMOSEn línea: http://es.slideshare.net/ivanmarmilich/brock-biologa-de-los-microorganismos-10-e [...] Brock. Biología de los microorganismos [texto impreso] / Michael T. Madigan, Autor ; John M. Martinko, Autor ; Jack Parker, Autor . - 10a. ed. . - Madrid : Pearson Educación, 2004 . - 1011 p.
ISBN : 978-84-205-3679-8
Idioma : Español (spa)
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[Palabras claves]MICROORGANISMOSEn línea: http://es.slideshare.net/ivanmarmilich/brock-biologa-de-los-microorganismos-10-e [...] Reserva
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Disponible000358 576 MADb 10a. ed. c. 2 Libro Colección general Libros Documento en buen estado
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Título : Brock. Biología de los microorganismos Tipo de documento: texto impreso Autores: Michael T. Madigan, Autor ; John M. Martinko, Autor ; Jack Parker, Autor Mención de edición: 8a. ed. Editorial: Madrid : Prentice Hall Fecha de publicación: 1997 Número de páginas: 986 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-89660-36-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Palabras claves]BIOLOGÍA
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]MICROORGANISMOSEn línea: http://es.slideshare.net/ivanmarmilich/brock-biologa-de-los-microorganismos-10-e [...] Brock. Biología de los microorganismos [texto impreso] / Michael T. Madigan, Autor ; John M. Martinko, Autor ; Jack Parker, Autor . - 8a. ed. . - Madrid : Prentice Hall, 1997 . - 986 p.
ISBN : 978-84-89660-36-6
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Palabras claves]BIOLOGÍA
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[Palabras claves]MICROORGANISMOSEn línea: http://es.slideshare.net/ivanmarmilich/brock-biologa-de-los-microorganismos-10-e [...] Reserva
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Disponible Fundamentos de microbiología de los alimentos / Bibek Ray (2010)
Título : Fundamentos de microbiología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Bibek Ray, Autor ; Arun Bhunia, Autor Mención de edición: 4° ed Editorial: Madrid : Mc Graw Hill Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 352 p ISBN/ISSN/DL: 978-6-07-150339-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Palabras claves]BACTERIAS
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
[Palabras claves]PARÁSITOSResumen: Es un libro de texto para el curso de Microbiología de los alimentos de la licenciatura de Nutrición. Abarca todos los temas del currículum del curso y un poco más con información actualizada.
Revisada y ampliada para reflexionar sobre los avances más recientes, esta edición mejora la cobertura de la enfermedades producidas por los alimentos al incluir nuevos patógenos, así como descripciones del mecanismo de la patogénesis.
Incluye un totalmente nuevo método de detección con evaluaciones de técnicas de detección rápida avanzada usando biosensores y nanotecnología. Con la inclusión de ilustraciones de fácil entendimiento, este libro es una fuente esencial para los estudiantes de nutrición, así como una valiosa referencia para los nutriólogos en el ejercicio de su profesión.
La cuarta edición de Fundamentos de microbiología de los alimentos mantiene los altos estándares alcanzados en sus anteriores versiones, y presenta una actualización de la información en esta área dinámica y creciente. Su contenido revisa y explica, en forma concisa, los últimos avances en el tema, e incluye un amplio espectro de enfermedades de origen alimentario, patógenos recientemente descubiertos y la descripción de los mecanismos de patogénesis. Además, la obra integra un capítulo nuevo sobre métodos de detección, con evaluaciones a partir de biosensores y nanotecnología. También incluye figuras rediseñadas para facilitar la identificación de procesos, por lo que este texto proporciona una útil fuente de información para los estudiantes de pregrado, y también una referencia invaluable en niveles superiores y para profesionales en microbiología y seguridad alimentarias.Nota de contenido: Parte I. Introducción a los microbios en alimentos.-- 1. Historia y desarrollo de la microbiología de los alimentos.-- 2. Características de los microorganismos predominantes en los alimentos.-- 3. Fuentes de los microorganismos en los alimentos.-- 4. Calidad microbiológica normal de los alimentos y su significado.-- Parte II Responsabilidad del crecimiento microbiano en el ambiente de los alimentos.-- 5. Características del crecimiento microbiano.-- 6. Factores que influyen en el crecimiento microbiano en alimentos.-- 7. Componentes del metabolismo microbiano de los alimentos.-- 8. Esporulación y germinación microbiana.-- Parte III. Usos benéficos de microorganismos en los alimentos.-- 9. Respuesta de tensión microbiana en el ambiente de los alimentos.-- 10. Microorganismos usados en la fermentación de alimentos.-- 11. Bioquímica de algunos rasgos benéficos.-- 12. Genética de algunos rasgos benéficos.-- 13. Culturas de arranque y bacteriofagias-- 14. Microbiología de la producción de alimentos fermentados.-- 15. Bacteria benéfica intestinal.-- 16. Biopreservativos en alimentos de origen microbial.-- 17. Ingredientes de alimentos y enzimas de origen microbiano.-- Parte IV. Microorganismos de la comida en descomposición.-- 18. Factores importantes en la descomposición microbiana de alimentos.-- 19. Descomposición de grupos específicos de alimentos.-- 20. Nuevas bacterias en alimentos refrigerados descompuestos.--
21. Descomposición de alimentos por enzimas microbianas.-- 22. Indicadores de descomposición microbiana de alimentos.-- Parte V. Enfermedades microbianas por alimentos contaminados.-- 23. Factores de importancia en las enfermedades por alimentos contaminados.-- 24. Intoxicaciones por alimentos contaminados.-- 25. Infecciones por alimentos contaminados.-- 26. Toxicoinfecciones por alimentos contaminados.-- 27. Patógenos oportunísticos, parásitos y toxinas algal.-- Parte VI. Control de microorganismos en los alimentos.--
30. Control de acceso.-- 31. Control por retiro físico.-- 32. Control por calor.-- 33. Control por baja temperatura.-- 34. Control por actividad reducida de agua.-- 35. Control por bajo pH y ácidos orgánicos.-- 36. Control por modificación de la atmósfera.-- 37. Control por preservativos antimicrobianos.-- 38. Control por irradiación.-- 39. Control a través de nuevas tecnologías de procesamiento.-- 40. Control por combinación de métodos.-- Parte VII. Detección microbiana y alimentos seguros.-- 41. Métodos de detección de base Bionsesorial y convencional para microorganismos en alimentos y en el ambiente de los alimentos.-- Apéndices.-- Conclusiones.-- Referencias.Fundamentos de microbiología de los alimentos [texto impreso] / Bibek Ray, Autor ; Arun Bhunia, Autor . - 4° ed . - Madrid : Mc Graw Hill, 2010 . - 352 p.
ISBN : 978-6-07-150339-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Palabras claves]BACTERIAS
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
[Palabras claves]PARÁSITOSResumen: Es un libro de texto para el curso de Microbiología de los alimentos de la licenciatura de Nutrición. Abarca todos los temas del currículum del curso y un poco más con información actualizada.
Revisada y ampliada para reflexionar sobre los avances más recientes, esta edición mejora la cobertura de la enfermedades producidas por los alimentos al incluir nuevos patógenos, así como descripciones del mecanismo de la patogénesis.
Incluye un totalmente nuevo método de detección con evaluaciones de técnicas de detección rápida avanzada usando biosensores y nanotecnología. Con la inclusión de ilustraciones de fácil entendimiento, este libro es una fuente esencial para los estudiantes de nutrición, así como una valiosa referencia para los nutriólogos en el ejercicio de su profesión.
La cuarta edición de Fundamentos de microbiología de los alimentos mantiene los altos estándares alcanzados en sus anteriores versiones, y presenta una actualización de la información en esta área dinámica y creciente. Su contenido revisa y explica, en forma concisa, los últimos avances en el tema, e incluye un amplio espectro de enfermedades de origen alimentario, patógenos recientemente descubiertos y la descripción de los mecanismos de patogénesis. Además, la obra integra un capítulo nuevo sobre métodos de detección, con evaluaciones a partir de biosensores y nanotecnología. También incluye figuras rediseñadas para facilitar la identificación de procesos, por lo que este texto proporciona una útil fuente de información para los estudiantes de pregrado, y también una referencia invaluable en niveles superiores y para profesionales en microbiología y seguridad alimentarias.Nota de contenido: Parte I. Introducción a los microbios en alimentos.-- 1. Historia y desarrollo de la microbiología de los alimentos.-- 2. Características de los microorganismos predominantes en los alimentos.-- 3. Fuentes de los microorganismos en los alimentos.-- 4. Calidad microbiológica normal de los alimentos y su significado.-- Parte II Responsabilidad del crecimiento microbiano en el ambiente de los alimentos.-- 5. Características del crecimiento microbiano.-- 6. Factores que influyen en el crecimiento microbiano en alimentos.-- 7. Componentes del metabolismo microbiano de los alimentos.-- 8. Esporulación y germinación microbiana.-- Parte III. Usos benéficos de microorganismos en los alimentos.-- 9. Respuesta de tensión microbiana en el ambiente de los alimentos.-- 10. Microorganismos usados en la fermentación de alimentos.-- 11. Bioquímica de algunos rasgos benéficos.-- 12. Genética de algunos rasgos benéficos.-- 13. Culturas de arranque y bacteriofagias-- 14. Microbiología de la producción de alimentos fermentados.-- 15. Bacteria benéfica intestinal.-- 16. Biopreservativos en alimentos de origen microbial.-- 17. Ingredientes de alimentos y enzimas de origen microbiano.-- Parte IV. Microorganismos de la comida en descomposición.-- 18. Factores importantes en la descomposición microbiana de alimentos.-- 19. Descomposición de grupos específicos de alimentos.-- 20. Nuevas bacterias en alimentos refrigerados descompuestos.--
21. Descomposición de alimentos por enzimas microbianas.-- 22. Indicadores de descomposición microbiana de alimentos.-- Parte V. Enfermedades microbianas por alimentos contaminados.-- 23. Factores de importancia en las enfermedades por alimentos contaminados.-- 24. Intoxicaciones por alimentos contaminados.-- 25. Infecciones por alimentos contaminados.-- 26. Toxicoinfecciones por alimentos contaminados.-- 27. Patógenos oportunísticos, parásitos y toxinas algal.-- Parte VI. Control de microorganismos en los alimentos.--
30. Control de acceso.-- 31. Control por retiro físico.-- 32. Control por calor.-- 33. Control por baja temperatura.-- 34. Control por actividad reducida de agua.-- 35. Control por bajo pH y ácidos orgánicos.-- 36. Control por modificación de la atmósfera.-- 37. Control por preservativos antimicrobianos.-- 38. Control por irradiación.-- 39. Control a través de nuevas tecnologías de procesamiento.-- 40. Control por combinación de métodos.-- Parte VII. Detección microbiana y alimentos seguros.-- 41. Métodos de detección de base Bionsesorial y convencional para microorganismos en alimentos y en el ambiente de los alimentos.-- Apéndices.-- Conclusiones.-- Referencias.Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Origen 002122 664 RAYf Libro Colección general Libros Documento en buen estado
Disponible Microbiología / Lansing M. Prescott (2004)
Título : Microbiología Tipo de documento: texto impreso Autores: Lansing M. Prescott, Autor ; John P. Harley, Autor ; Donald A. Klein, Autor Mención de edición: 5a. ed. Editorial: Madrid : Mc Graw Hill Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 1240 p Il.: il. ISBN/ISSN/DL: 978-84-486-0525-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Palabras claves]BIOLOGÍA CELULAR
[Palabras claves]CELULAS
[Palabras claves]FLORA MICROBIANA
[Palabras claves]GENOMAS
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]VIRUSResumen: Al menos siete temas dirigen el curso de la obra, aunque alguno de ellos pueda ser más evidente que los otros en ciertos puntos. Estos temas son los siguientes:
1. El desarrollo de la microbiología como ciencia.
2. La naturaleza e importancia de las técnicas empleadas para aislar, cultivar, observar e identificar los microorganismos.
3. El control de los microorganismos y la reducción de sus efectos perjudiciales.
4. La importancia de la biología molecular para la microbiología.
5. La importancia médica de la microbiología.
6. Las distintas maneras en que los microorganismos interactúan con su entorno y las consecuencias prácticas de estas interacciones.
7. Las influencias de los microorganismos y las aplicaciones de la microbiología en la vida cotidiana.
Estos temas contribuyen a la unificación y refuerzan la continuidad del texto. El estudiante llegará a encariñarse con la actividad de los microbiólogos y su repercusión en la sociedad.
Microbiología [texto impreso] / Lansing M. Prescott, Autor ; John P. Harley, Autor ; Donald A. Klein, Autor . - 5a. ed. . - Madrid : Mc Graw Hill, 2004 . - 1240 p : il.
ISBN : 978-84-486-0525-4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Palabras claves]BIOLOGÍA CELULAR
[Palabras claves]CELULAS
[Palabras claves]FLORA MICROBIANA
[Palabras claves]GENOMAS
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]VIRUSResumen: Al menos siete temas dirigen el curso de la obra, aunque alguno de ellos pueda ser más evidente que los otros en ciertos puntos. Estos temas son los siguientes:
1. El desarrollo de la microbiología como ciencia.
2. La naturaleza e importancia de las técnicas empleadas para aislar, cultivar, observar e identificar los microorganismos.
3. El control de los microorganismos y la reducción de sus efectos perjudiciales.
4. La importancia de la biología molecular para la microbiología.
5. La importancia médica de la microbiología.
6. Las distintas maneras en que los microorganismos interactúan con su entorno y las consecuencias prácticas de estas interacciones.
7. Las influencias de los microorganismos y las aplicaciones de la microbiología en la vida cotidiana.
Estos temas contribuyen a la unificación y refuerzan la continuidad del texto. El estudiante llegará a encariñarse con la actividad de los microbiólogos y su repercusión en la sociedad.
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Origen 000402 576 PREm Libro Colección general Libros Documento en buen estado
Disponible Microbiología. Mecanismos de las enfermedades infecciosas / Moselio Schaechter (1994)
Título : Microbiología. Mecanismos de las enfermedades infecciosas : enfoque mediante resolución de problemas Tipo de documento: texto impreso Autores: Moselio Schaechter, Autor ; Gerald Medoff, Autor ; Barry I. Eisenstein, Autor ; Humberto Guerra, Autor Mención de edición: 2a. ed. Editorial: Buenos Aires : Médica Panamericana Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 1000 p ISBN/ISSN/DL: 978-950-06-1996-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Palabras claves]MICROBIOLOGÍA Microbiología. Mecanismos de las enfermedades infecciosas : enfoque mediante resolución de problemas [texto impreso] / Moselio Schaechter, Autor ; Gerald Medoff, Autor ; Barry I. Eisenstein, Autor ; Humberto Guerra, Autor . - 2a. ed. . - Buenos Aires : Médica Panamericana, 1994 . - 1000 p.
ISBN : 978-950-06-1996-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Palabras claves]MICROBIOLOGÍA Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Origen 000081 576 SCHm Libro Colección general Libros Documento en buen estado
Disponible v. 7. Genes VII / Benjamin Lewin (2001)
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