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Autor Salvador Badui Dergal
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaQuÃmica de los alimentos / Salvador Badui Dergal (2006)
TÃtulo : QuÃmica de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Salvador Badui Dergal Mención de edición: 4a ed Editorial: México [México] : Pearson Educación Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 716 p ISBN/ISSN/DL: 978-970-260-670-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Tecnología de los alimentos Nota de contenido: Agua. -- Hidratos de carbono. -- Proteínas. -- Lípidos. -- Enzimas. -- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos. -- Pigmentos. -- Aroma y sabor. -- Aditivos. -- Estado de dispersión. -- Tóxicos presentes en los alimentos. -- Leche. -- Soya. -- Alimentos transgénicos. QuÃmica de los alimentos [texto impreso] / Salvador Badui Dergal . - 4a ed . - México (México) : Pearson Educación, 2006 . - 716 p.
ISBN : 978-970-260-670-3
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664 Tecnología de los alimentos Nota de contenido: Agua. -- Hidratos de carbono. -- Proteínas. -- Lípidos. -- Enzimas. -- Vitaminas y nutrimentos inorgánicos. -- Pigmentos. -- Aroma y sabor. -- Aditivos. -- Estado de dispersión. -- Tóxicos presentes en los alimentos. -- Leche. -- Soya. -- Alimentos transgénicos. Reserva
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