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Autor Arun Bhunia
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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaFundamentos de microbiologÃa de los alimentos / Bibek Ray (2008)
TÃtulo : Fundamentos de microbiologÃa de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Bibek Ray ; Arun Bhunia Mención de edición: 4a ed Editorial: México [México] : McGraw Hill Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 352 p ISBN/ISSN/DL: 978-6-07-150339-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: 664 Tecnología de los alimentos Nota de contenido: Introducción a la microbiología de los alimentos. -- Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario. -- Usos favorables de los microorganismos en los alimentos. -- Descomposición microbiana de alimentos. -- Enfermedades microbianas de origen alimentario. -- Control de microorganismos en alimentos. -- Detección de alimentos y alimentos seguros. -- Apéndices. -- Índice alfabético. Fundamentos de microbiologÃa de los alimentos [texto impreso] / Bibek Ray ; Arun Bhunia . - 4a ed . - México (México) : McGraw Hill, 2008 . - 352 p.
ISBN : 978-6-07-150339-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: 664 Tecnología de los alimentos Nota de contenido: Introducción a la microbiología de los alimentos. -- Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario. -- Usos favorables de los microorganismos en los alimentos. -- Descomposición microbiana de alimentos. -- Enfermedades microbianas de origen alimentario. -- Control de microorganismos en alimentos. -- Detección de alimentos y alimentos seguros. -- Apéndices. -- Índice alfabético. Reserva
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