TÃtulo : | Fundamentos de microbiologÃa de los alimentos | Tipo de documento: | texto impreso | Autores: | Bibek Ray, Autor ; Arun Bhunia, Autor | Mención de edición: | 4a ed. | Editorial: | México D. F. : McGraw-Hill Interamericana | Fecha de publicación: | 2010 | Número de páginas: | 352 p. | ISBN/ISSN/DL: | 978-6-07-150339-8 | Idioma : | Español (spa) | Clasificación: | 576.163 Microbiología de alimentos | Nota de contenido: | I. Introducción a la microbiología de los alimentos. Mohos, levaduras, bacterias en los alimentos.
II. Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario.
III. Usos favorables de los microorganismos en los alimentos.
IV. Descomposición microbiana de alimentos.
V. Enfermedades microbianas de origen alimentario.
IV. Control de microorganismos en alimentos. |
Fundamentos de microbiologÃa de los alimentos [texto impreso] / Bibek Ray, Autor ; Arun Bhunia, Autor . - 4a ed. . - México D. F. : McGraw-Hill Interamericana, 2010 . - 352 p. ISBN : 978-6-07-150339-8 Idioma : Español ( spa) Clasificación: | 576.163 Microbiología de alimentos | Nota de contenido: | I. Introducción a la microbiología de los alimentos. Mohos, levaduras, bacterias en los alimentos.
II. Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario.
III. Usos favorables de los microorganismos en los alimentos.
IV. Descomposición microbiana de alimentos.
V. Enfermedades microbianas de origen alimentario.
IV. Control de microorganismos en alimentos. |
| |