IFD Tacuarembó. "Biblioteca Maestro Lorenzo Cerecetto"
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Autor Rubén Israel Sánchez Monsiváis
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/ Bibek Ray (2010)
Título : | Fundamentos de microbiología de los alimentos | Tipo de documento: | texto impreso | Autores: | Bibek Ray, Autor ; Arun Bhunia, Autor ; Rubén Israel Sánchez Monsiváis, Traductor ; Diana Guadalupe Pineda Sánchez, Traductor | Mención de edición: | 4a. ed. | Editorial: | México [México] : McGraw-Hill Interamericana | Fecha de publicación: | 2010 | Número de páginas: | xxiv, 352 p. | Il.: | il., gráfs., tablas, fotos | ISBN/ISSN/DL: | 978-6-07-150339-8 | Idioma : | Español (spa) | Palabras clave: | BIOLOGÍA, MICROBIOLOGÍA, ALIMENTOS | Clasificación: | 664 | Nota de contenido: | Prefacios.- Introducción a la microbiología de los alimentos.- Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario.- Usos favorables de los microorganismos en los alimentos.- Descomposición microbiana de alimentos.- Enfermedades microbianas de origen alimentario.- Control de microorganismos en alimentos.- Detección de microbios y alimentos seguros.- Apéndices.- Índice alfabético. |
Fundamentos de microbiología de los alimentos [texto impreso] / Bibek Ray, Autor ; Arun Bhunia, Autor ; Rubén Israel Sánchez Monsiváis, Traductor ; Diana Guadalupe Pineda Sánchez, Traductor . - 4a. ed. . - México (México) : McGraw-Hill Interamericana, 2010 . - xxiv, 352 p. : il., gráfs., tablas, fotos. ISBN : 978-6-07-150339-8 Idioma : Español ( spa) Palabras clave: | BIOLOGÍA, MICROBIOLOGÍA, ALIMENTOS | Clasificación: | 664 | Nota de contenido: | Prefacios.- Introducción a la microbiología de los alimentos.- Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario.- Usos favorables de los microorganismos en los alimentos.- Descomposición microbiana de alimentos.- Enfermedades microbianas de origen alimentario.- Control de microorganismos en alimentos.- Detección de microbios y alimentos seguros.- Apéndices.- Índice alfabético. |
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1902 | 664 RAYf | Libros | BIBLIOTECA MAESTRO LORENZO CERECETTO | Estantería 27: | Disponible |