Título : | Aprendizaje memorable por medio de los sentidos en la Formación Profesional Básica Opción Gastronomía en la Dirección General de Educación Técnico Profesional | Tipo de documento: | texto impreso | Autores: | Johana V. Bacelo, Autor | Editorial: | Montevideo : ANEP, CFE. INET | Fecha de publicación: | [2023] | Número de páginas: | 38 p | Nota general: | Trabajo de final de carrera de Maestro Técnico en Gastronomía.
Tutora: Claudia Errazola.
Incluye bibliografía | Idioma : | Español (spa) | Palabras clave: | GASTRONOMÍA; APRENDIZAJE; PERCEPCIÓN SENSORIAL; SENSACIONES | Clasificación: | Proyectos G15 | Resumen: | La presente investigación tuvo como objetivo identificar las oportunidades de aprendizaje en gastronomía por medio de experiencias sensoriales aplicadas en los cursos de Formación Profesional Básico de esta área en la Dirección General de Educación Técnico Profesional, el cual se basó en la caracterización de las sensaciones que ocurren en el aula durante el desarrollo del acto educativo, y que tipo de ellas son las que participan determinado si las mismas son educables o enseñables en las prácticas del área. Para así, identificar este tipo de experiencias como impulsor perdurable en la educación gastronómica y describir el rol que juegan los estímulos en el aprendizaje sensorial de la gastronomía. Metodológicamente, propone la recopilación y articulación de información sobre los sentidos y las sensaciones, al igual que la importancia de ellas en las diversas instituciones educativas, los cuales abordan cursos y carreras en la línea con lo de antes expuesto, de forma de poder concluir si es posible vincularse en los programas de FPB en DGETP. El método utilizado para esta monografía es de análisis-síntesis. De este modo, al precisar las experiencias sensoriales como un motor perdurable en la educación gastronómica, la mejor forma de entender la confluencia de los sentidos y la gastronomía, es el aprendizaje de técnicas y procedimientos innovadores que a su vez, vayan de la mano con lo tradicional, creando nuevas tendencias y corrientes donde sean primordiales las vivencias captadas por los sentidos, pues éstas crean vínculos con la gastronomía, adaptándose a los diversos cambios de sabores que difundan el sentir gastronómico educativo. |
Aprendizaje memorable por medio de los sentidos en la Formación Profesional Básica Opción Gastronomía en la Dirección General de Educación Técnico Profesional [texto impreso] / Johana V. Bacelo, Autor . - Montevideo : ANEP, CFE. INET, [2023] . - 38 p. Trabajo de final de carrera de Maestro Técnico en Gastronomía.
Tutora: Claudia Errazola.
Incluye bibliografía Idioma : Español ( spa) Palabras clave: | GASTRONOMÍA; APRENDIZAJE; PERCEPCIÓN SENSORIAL; SENSACIONES | Clasificación: | Proyectos G15 | Resumen: | La presente investigación tuvo como objetivo identificar las oportunidades de aprendizaje en gastronomía por medio de experiencias sensoriales aplicadas en los cursos de Formación Profesional Básico de esta área en la Dirección General de Educación Técnico Profesional, el cual se basó en la caracterización de las sensaciones que ocurren en el aula durante el desarrollo del acto educativo, y que tipo de ellas son las que participan determinado si las mismas son educables o enseñables en las prácticas del área. Para así, identificar este tipo de experiencias como impulsor perdurable en la educación gastronómica y describir el rol que juegan los estímulos en el aprendizaje sensorial de la gastronomía. Metodológicamente, propone la recopilación y articulación de información sobre los sentidos y las sensaciones, al igual que la importancia de ellas en las diversas instituciones educativas, los cuales abordan cursos y carreras en la línea con lo de antes expuesto, de forma de poder concluir si es posible vincularse en los programas de FPB en DGETP. El método utilizado para esta monografía es de análisis-síntesis. De este modo, al precisar las experiencias sensoriales como un motor perdurable en la educación gastronómica, la mejor forma de entender la confluencia de los sentidos y la gastronomía, es el aprendizaje de técnicas y procedimientos innovadores que a su vez, vayan de la mano con lo tradicional, creando nuevas tendencias y corrientes donde sean primordiales las vivencias captadas por los sentidos, pues éstas crean vínculos con la gastronomía, adaptándose a los diversos cambios de sabores que difundan el sentir gastronómico educativo. |
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