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Título : Química de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Salvador Badui Dergal, Autor Mención de edición: 3a. ed Editorial: México : Pearson Educación Fecha de publicación: 1993 ISBN/ISSN/DL: 978-968-444-152-1 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Palabras claves]ALIMENTOS
[Palabras claves]CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
[Palabras claves]PROPIEDADES QUÍMICAS
[Palabras claves]TECNOLOGÍA ALIMENTARIANota de contenido: 1. Agua.-- 2. Hidratos de carbono.-- 3. Proteínas.-- 4. Lípidos.-- 5. Enzimas.-- 6. Vitaminas.-- 7. Color.-- 8. Aroma y sabor.-- 9. Aditivos.-- 10. Estados de dispersión.-- 11. Elementos de nutriología.-- 12. Leche.-- 13. Soya En línea: https://deymerg.files.wordpress.com/2013/07/quimica-de-los-alimentos1.pdf Química de los alimentos [texto impreso] / Salvador Badui Dergal, Autor . - 3a. ed . - México : Pearson Educación, 1993.
ISBN : 978-968-444-152-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Palabras claves]ALIMENTOS
[Palabras claves]CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
[Palabras claves]PROPIEDADES QUÍMICAS
[Palabras claves]TECNOLOGÍA ALIMENTARIANota de contenido: 1. Agua.-- 2. Hidratos de carbono.-- 3. Proteínas.-- 4. Lípidos.-- 5. Enzimas.-- 6. Vitaminas.-- 7. Color.-- 8. Aroma y sabor.-- 9. Aditivos.-- 10. Estados de dispersión.-- 11. Elementos de nutriología.-- 12. Leche.-- 13. Soya En línea: https://deymerg.files.wordpress.com/2013/07/quimica-de-los-alimentos1.pdf Reserva
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Ejemplares
Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Origen 002705 664 BADq Libro Colección general Libros Documento en buen estado
Disponible Química heterocíclica / T. L. Gilchrist (1995)
Título : Química heterocíclica Tipo de documento: texto impreso Autores: T. L. Gilchrist, Autor ; Héctor Escalona, Traductor Mención de edición: 2a. ed Editorial: Wilmington, Delaware [USA] : Addison-Wesley Iberoamericana Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 401 p ISBN/ISSN/DL: 978-0-201-62587-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Palabras claves]PROPIEDADES QUÍMICAS
[Palabras claves]QUÍMICA ORGANICAResumen: El estudiante de química encontrará en este libro información concisa y clara sobre los diferentes sistemas de anillos heterocíclicos, su descripción, preparación y propiedades. La obra trata con detalle los métodos generales empleados en la síntesis de compuestos heterocíclicos y las aplicaciones modernas de la química heterocíclica en medicina y síntesis orgánica; también inclulye los elementos de la nomenclatura, necesarios para escribir correctamente el nombre y la estructura de compuestos heterocíclicos.
Para facilitar el estudio, el autor ofrece resúmenes por capítulo seguidos de un número considerable de ejercicios. Las referencias son actualizadas e incluyen nuevas revistas especializadas y literatura de primer orden.
Es una fuente importante de información para estudiantes de licenciatura en química, química aplicada, bioquímica, farmacología y medicina, y una herramienta útil para cualquier profesional.
Nota de contenido: 1. Introducción
2. Heterociclos aromáticos
3. Heterociclos no aromáticos
4. Síntesis de anillos
5. Compuestos anulares de seis miembros con un heteroátomo
6. Compuestos anulares de cinco miembros con un heteroátomo
7. Compuestos anulares de seis miembros con dos o más heteroátomos
8. Compuestos anulares de cinco miembros con dos o más hateroátomos
9. Compuestos anulares de tres y cuatro miembros
10. Compuestos anulares de siete miembros
11. Nomenclatura
Respuestas y referencias a problemas seleccionados
Índice de materias
Química heterocíclica [texto impreso] / T. L. Gilchrist, Autor ; Héctor Escalona, Traductor . - 2a. ed . - Wilmington, Delaware (USA) : Addison-Wesley Iberoamericana, 1995 . - 401 p.
ISBN : 978-0-201-62587-5
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Palabras claves]PROPIEDADES QUÍMICAS
[Palabras claves]QUÍMICA ORGANICAResumen: El estudiante de química encontrará en este libro información concisa y clara sobre los diferentes sistemas de anillos heterocíclicos, su descripción, preparación y propiedades. La obra trata con detalle los métodos generales empleados en la síntesis de compuestos heterocíclicos y las aplicaciones modernas de la química heterocíclica en medicina y síntesis orgánica; también inclulye los elementos de la nomenclatura, necesarios para escribir correctamente el nombre y la estructura de compuestos heterocíclicos.
Para facilitar el estudio, el autor ofrece resúmenes por capítulo seguidos de un número considerable de ejercicios. Las referencias son actualizadas e incluyen nuevas revistas especializadas y literatura de primer orden.
Es una fuente importante de información para estudiantes de licenciatura en química, química aplicada, bioquímica, farmacología y medicina, y una herramienta útil para cualquier profesional.
Nota de contenido: 1. Introducción
2. Heterociclos aromáticos
3. Heterociclos no aromáticos
4. Síntesis de anillos
5. Compuestos anulares de seis miembros con un heteroátomo
6. Compuestos anulares de cinco miembros con un heteroátomo
7. Compuestos anulares de seis miembros con dos o más heteroátomos
8. Compuestos anulares de cinco miembros con dos o más hateroátomos
9. Compuestos anulares de tres y cuatro miembros
10. Compuestos anulares de siete miembros
11. Nomenclatura
Respuestas y referencias a problemas seleccionados
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado Origen 002701 547 GILq Libro Colección general Libros Documento en buen estado
Disponible