TÃtulo : | Fundamentos de microbiologìa de los alimentos | Tipo de documento: | texto impreso | Autores: | Bibek Ray, Autor ; Arun Bhunia, Autor | Mención de edición: | 4a ed | Editorial: | México : McGraw-Hill | Fecha de publicación: | 2000 | Número de páginas: | 352p | ISBN/ISSN/DL: | 13559 | Idioma : | Español (spa) | Palabras clave: | BACTERIAS, FERMENTACIÃ’N, INTOXICACIÃ’N, INFECCIÃ’N ALIMENTARIA, PARÀSITOS | Clasificación: | 664 RAYf | Nota de contenido: | Introducciòn a la microbiologìa de los alimentos-Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario-Usos favorables de los microorganismos en los alimentos-Descomposiciòn microbiana de alimentos-Enfermedades microbianas de origen alimentario-Control de microorganismos en alimentos-Detecciòn de microbios y alimentos seguros. |
Fundamentos de microbiologìa de los alimentos [texto impreso] / Bibek Ray, Autor ; Arun Bhunia, Autor . - 4a ed . - México : McGraw-Hill, 2000 . - 352p. ISSN : 13559 Idioma : Español ( spa) Palabras clave: | BACTERIAS, FERMENTACIÃ’N, INTOXICACIÃ’N, INFECCIÃ’N ALIMENTARIA, PARÀSITOS | Clasificación: | 664 RAYf | Nota de contenido: | Introducciòn a la microbiologìa de los alimentos-Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario-Usos favorables de los microorganismos en los alimentos-Descomposiciòn microbiana de alimentos-Enfermedades microbianas de origen alimentario-Control de microorganismos en alimentos-Detecciòn de microbios y alimentos seguros. |
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