Biblioteca "Prof. Dr. Antonio M. Grompone"
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Bacteriología / Antony Joseph Salle (1960)
Título : Bacteriología Tipo de documento: texto impreso Autores: Antony Joseph Salle (1895-), Autor Mención de edición: 4a. ed Editorial: Barcelona [España] : Gustavo Gili Fecha de publicación: 1960 Número de páginas: 846 p Idioma : Español (spa) Clasificación: [Palabras claves]MICROBIOLOGÍA Bacteriología [texto impreso] / Antony Joseph Salle (1895-), Autor . - 4a. ed . - Barcelona (España) : Gustavo Gili, 1960 . - 846 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Palabras claves]MICROBIOLOGÍA Reserva
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Título : Biología de los microorganismos Tipo de documento: texto impreso Autores: Thomas Dale Brock (1926–2021), Autor Mención de edición: 2a.ed Editorial: Barcelona [España] : Omega Fecha de publicación: 1978 Número de páginas: 774 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-282-0328-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]MICROORGANISMOEn línea: https://drive.google.com/file/d/0B3i4iMpIY5O1VXd4RnN1MUNiclk/view Biología de los microorganismos [texto impreso] / Thomas Dale Brock (1926–2021), Autor . - 2a.ed . - Barcelona (España) : Omega, 1978 . - 774 p.
ISBN : 978-84-282-0328-9
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]MICROORGANISMOEn línea: https://drive.google.com/file/d/0B3i4iMpIY5O1VXd4RnN1MUNiclk/view Reserva
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Disponible31009 576 BROb c. 2 7 días Colección general Libros Domicilio
Disponible Biología de los microorganismos / Thomas Dale Brock (2004)
Título : Biología de los microorganismos Tipo de documento: texto impreso Autores: Thomas Dale Brock (1926–2021), Autor ; John M. Martinko, Autor ; Jack Parker, Autor Mención de edición: 10a. ed Editorial: Madrid : Pearson Educación Fecha de publicación: 2004 Número de páginas: 1011 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-205-3679-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]MICROORGANISMOBiología de los microorganismos [texto impreso] / Thomas Dale Brock (1926–2021), Autor ; John M. Martinko, Autor ; Jack Parker, Autor . - 10a. ed . - Madrid : Pearson Educación, 2004 . - 1011 p.
ISBN : 978-84-205-3679-8
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]MICROORGANISMOReserva
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Nro. de Inventario Ubicación Física Préstamo Localización Sección Estado Origen 43500 576 BRObi 7 días Colección general Libros Domicilio
Disponible Elementos de bacteriología / Martin Frobischer (1956)
Título : Elementos de bacteriología Tipo de documento: texto impreso Autores: Martin Frobischer, Autor ; J. Estellés, Traductor Mención de edición: 2a. ed Editorial: Barcelona : Salvat Fecha de publicación: 1956 Número de páginas: 868 p Idioma : Español (spa) Clasificación: [Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]PARASITOLOGÍAElementos de bacteriología [texto impreso] / Martin Frobischer, Autor ; J. Estellés, Traductor . - 2a. ed . - Barcelona : Salvat, 1956 . - 868 p.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]PARASITOLOGÍAReserva
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Nro. de Inventario Ubicación Física Préstamo Localización Sección Estado Origen 34776 589.9 FROe 7 días Colección general Libros Domicilio
Disponible5942 589.9 FROe c. 2 7 días Colección general Libros Domicilio
Disponible Fundamentos de microbiología de los alimentos / Bibek Ray (2010)
Título : Fundamentos de microbiología de los alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Bibek Ray, Autor ; Arun K. Bhunia, Autor ; Rubén Israel Sánchez Monsiváis, Traductor ; Diana Guadalupe Pineda Sánchez, Traductor Mención de edición: 4a. ed Editorial: México : McGraw-Hill Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 352 p Il.: il, cuadros ISBN/ISSN/DL: 978-0-84937-529-3 Idioma : Esperanto (esp) Clasificación: [Palabras claves]ENFERMEDADES MICROBIANAS
[Palabras claves]FERMENTACIÓN
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
[Palabras claves]MICROORGANISMOSResumen: Es un libro de texto para el curso de Microbiología de los alimentos de la licenciatura de Nutrición. Abarca todos los temas del currículum del curso y un poco más con información actualizada. Revisada y ampliada para reflexionar sobre los avances más recientes, esta edición mejora la cobertura de la enfermedades producidas por los alimentos al incluir nuevos patógenos, así como descripciones del mecanismo de la patogénesis. Incluye un totalmente nuevo método de detección con evaluaciones de técnicas de detección rápida avanzada usando biosensores y nanotecnología. Con la inclusión de ilustraciones de fácil entendimiento, este libro es una fuente esencial para los estudiantes de nutrición, así como una valiosa referencia para los nutriólogos en el ejercicio de su profesión. Nota de contenido: Introducción a la microbiología de los alimentos.-- Historia y desarrollo de la microbiología de los alimentos.-- Características de los microorganismos que predominan en los alimentos.-- Fuentes de microorganismos en los alimentos.-- Calidad microbiológica normal de los alimentos y su importancia.-- Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario.-- Características del crecimiento microbiano.-- Factores que influyen en el crecimiento microbiano.-- Metabolismo microbiano de los componentes alimentarios.-- Esporulación microbiana y germinación.-- Usos favorables de los microorganismos en los alimentos.-- Respuesta microbiana de estrés en el ambiente de los alimentos.-- Microorganismos usados en la fermentación de alimentos.-- Bioquímica de algunas características favorables.-- Genética de algunos rasgos favorables.-- Cultivos iniciadores y bacteriófagos.-- Microbiología de la producción de alimentos fermentados.-- Bacterias intestinales favorables.-- Bioconservadores de alimentos de origen microbiano.-- Ingredientes de alimentos y enzimas de origen microbiano.-- Descomposición microbiana de alimentos.-- Factores importantes en la descomposición microbiana de alimentos.-- Descomposición de grupos de alimentos específicos.-- Nuevas bacterias de descomposición en alimentos refrigerados.-- Descomposición de alimentos causada por enzimas microbianas.-- Enfermedades microbianas de origen alimentario.-- Hechos importantes en las enfermedades de origen alimentario.-- Intoxicaciones de origen alimentario.-- Infecciones de origen alimentario.-- Toxicoinfecciones de origen alimentario.-- Patógenos oportunistas, parásitos y toxinas de algas.-- Patógenos nuevos y emergencias que causan enfermedades de origen alimentario.-- Indicadores de patógenos bacterianos.-- Control de microorganismos en alimentos.-- Control de acceso (lavado y esterilización).-- Control por eliminación física.-- Control por calor.-- Control mediante bajas temperaturas.-- Control por reducción del porcentaje de actividad del agua.-- Control por pH bajo y ácidos orgánicos.-- Control por modificación de la atmósfera (o reducción del potencial O-R).-- Control por conservadores antimicrobianos.-- Control por irradiación.-- Control por nuevas tecnologías de procesamiento.-- Control por una combinación de métodos (concepto de barrera).-- Detección de microbios y alimentos seguros.-- Métodos de detección de microorganismos en alimentos y su entorno, convencionales y con biosensores. Fundamentos de microbiología de los alimentos [texto impreso] / Bibek Ray, Autor ; Arun K. Bhunia, Autor ; Rubén Israel Sánchez Monsiváis, Traductor ; Diana Guadalupe Pineda Sánchez, Traductor . - 4a. ed . - México : McGraw-Hill, 2010 . - 352 p : il, cuadros.
ISBN : 978-0-84937-529-3
Idioma : Esperanto (esp)
Clasificación: [Palabras claves]ENFERMEDADES MICROBIANAS
[Palabras claves]FERMENTACIÓN
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
[Palabras claves]MICROORGANISMOSResumen: Es un libro de texto para el curso de Microbiología de los alimentos de la licenciatura de Nutrición. Abarca todos los temas del currículum del curso y un poco más con información actualizada. Revisada y ampliada para reflexionar sobre los avances más recientes, esta edición mejora la cobertura de la enfermedades producidas por los alimentos al incluir nuevos patógenos, así como descripciones del mecanismo de la patogénesis. Incluye un totalmente nuevo método de detección con evaluaciones de técnicas de detección rápida avanzada usando biosensores y nanotecnología. Con la inclusión de ilustraciones de fácil entendimiento, este libro es una fuente esencial para los estudiantes de nutrición, así como una valiosa referencia para los nutriólogos en el ejercicio de su profesión. Nota de contenido: Introducción a la microbiología de los alimentos.-- Historia y desarrollo de la microbiología de los alimentos.-- Características de los microorganismos que predominan en los alimentos.-- Fuentes de microorganismos en los alimentos.-- Calidad microbiológica normal de los alimentos y su importancia.-- Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario.-- Características del crecimiento microbiano.-- Factores que influyen en el crecimiento microbiano.-- Metabolismo microbiano de los componentes alimentarios.-- Esporulación microbiana y germinación.-- Usos favorables de los microorganismos en los alimentos.-- Respuesta microbiana de estrés en el ambiente de los alimentos.-- Microorganismos usados en la fermentación de alimentos.-- Bioquímica de algunas características favorables.-- Genética de algunos rasgos favorables.-- Cultivos iniciadores y bacteriófagos.-- Microbiología de la producción de alimentos fermentados.-- Bacterias intestinales favorables.-- Bioconservadores de alimentos de origen microbiano.-- Ingredientes de alimentos y enzimas de origen microbiano.-- Descomposición microbiana de alimentos.-- Factores importantes en la descomposición microbiana de alimentos.-- Descomposición de grupos de alimentos específicos.-- Nuevas bacterias de descomposición en alimentos refrigerados.-- Descomposición de alimentos causada por enzimas microbianas.-- Enfermedades microbianas de origen alimentario.-- Hechos importantes en las enfermedades de origen alimentario.-- Intoxicaciones de origen alimentario.-- Infecciones de origen alimentario.-- Toxicoinfecciones de origen alimentario.-- Patógenos oportunistas, parásitos y toxinas de algas.-- Patógenos nuevos y emergencias que causan enfermedades de origen alimentario.-- Indicadores de patógenos bacterianos.-- Control de microorganismos en alimentos.-- Control de acceso (lavado y esterilización).-- Control por eliminación física.-- Control por calor.-- Control mediante bajas temperaturas.-- Control por reducción del porcentaje de actividad del agua.-- Control por pH bajo y ácidos orgánicos.-- Control por modificación de la atmósfera (o reducción del potencial O-R).-- Control por conservadores antimicrobianos.-- Control por irradiación.-- Control por nuevas tecnologías de procesamiento.-- Control por una combinación de métodos (concepto de barrera).-- Detección de microbios y alimentos seguros.-- Métodos de detección de microorganismos en alimentos y su entorno, convencionales y con biosensores. Reserva
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Nro. de Inventario Ubicación Física Préstamo Localización Sección Estado Origen 53214 576.163 RAYf 7 días Colección general Libros Domicilio
Disponible Los microbios útiles / Delia I. de Rothschild (1968)
Título : Los microbios útiles Tipo de documento: texto impreso Autores: Delia I. de Rothschild, Autor Editorial: Buenos Aires [Argentina] : Editorial Universitaria de Buenos Aires (EUDEBA) Fecha de publicación: 1968 Colección: Los Indispensables num. 168 Número de páginas: 77 p Idioma : Español (spa) Clasificación: [Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA DE SUELOSLos microbios útiles [texto impreso] / Delia I. de Rothschild, Autor . - Editorial Universitaria de Buenos Aires (EUDEBA), 1968 . - 77 p. - (Los Indispensables; 168) .
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA DE SUELOSReserva
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Nro. de Inventario Ubicación Física Préstamo Localización Sección Estado Origen 34771 576 ROTm 7 días Colección general Libros Domicilio
Disponible
Título : Microbiología Tipo de documento: texto impreso Autores: Thomas Dale Brock (1926–2021), Autor Mención de edición: 2a.ed Editorial: México : Prentice Hall Hispanoamericana Fecha de publicación: 1991 Número de páginas: 956 p. Il.: il ISBN/ISSN/DL: 978-968-88032-5-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]MICROORGANISMONota de contenido: Introducción: panorama general de la microbiología y de la biología celular. 2. Química celular . 3. Biología celular. 4. Nutrición, metabolismo y biosíntesis. 5. Macromoléculas y genética molecular. 6. Virus. 7. Genética microbiana. 8. Manipulación de genes e ingeniería genética. 9. El crecimiento y su control. 10. Biotecnología microbiana. 11. Relaciones huésped-parásito. 12. Inmulonogía e inmunidad. 13. Microbiología clínica y diagnóstica. 14. Epidemiología y mIcrobiología de la salud pública. 15. Enfermedades microbianas principales. 16. Diversidad metabólica entre los microorganismos. 17. Ecología microbiana. 18. Sistemática molecular y evolución microbiana. 19. Las bacterias. 20. Arqueo bacterias. 21. Microorganismos eucarióticos. En línea: https://drive.google.com/file/d/0B3i4iMpIY5O1VXd4RnN1MUNiclk/view Microbiología [texto impreso] / Thomas Dale Brock (1926–2021), Autor . - 2a.ed . - México : Prentice Hall Hispanoamericana, 1991 . - 956 p. : il.
ISBN : 978-968-88032-5-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: [Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]MICROORGANISMONota de contenido: Introducción: panorama general de la microbiología y de la biología celular. 2. Química celular . 3. Biología celular. 4. Nutrición, metabolismo y biosíntesis. 5. Macromoléculas y genética molecular. 6. Virus. 7. Genética microbiana. 8. Manipulación de genes e ingeniería genética. 9. El crecimiento y su control. 10. Biotecnología microbiana. 11. Relaciones huésped-parásito. 12. Inmulonogía e inmunidad. 13. Microbiología clínica y diagnóstica. 14. Epidemiología y mIcrobiología de la salud pública. 15. Enfermedades microbianas principales. 16. Diversidad metabólica entre los microorganismos. 17. Ecología microbiana. 18. Sistemática molecular y evolución microbiana. 19. Las bacterias. 20. Arqueo bacterias. 21. Microorganismos eucarióticos. En línea: https://drive.google.com/file/d/0B3i4iMpIY5O1VXd4RnN1MUNiclk/view Reserva
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Nro. de Inventario Ubicación Física Préstamo Localización Sección Estado Origen 71077 576 BROm 7 días Colección general Libros Domicilio
DisponibleDonación La primulina, un nuevo principio antimicrobiano / Eugenio Riesz en Revista de la Facultad de Humanidades y Ciencias, N° 11 (Diciembre, 1953)
[artículo]
in Revista de la Facultad de Humanidades y Ciencias > N° 11 (Diciembre, 1953) . - p. 231-246
Título : La primulina, un nuevo principio antimicrobiano Tipo de documento: texto impreso Autores: Eugenio Riesz, Autor Fecha de publicación: 1953 Artículo en la página: p. 231-246 Idioma : Español (spa) Clasificación: [Palabras claves]MICROBIOLOGÍA [artículo] La primulina, un nuevo principio antimicrobiano [texto impreso] / Eugenio Riesz, Autor . - 1953 . - p. 231-246.
Idioma : Español (spa)
in Revista de la Facultad de Humanidades y Ciencias > N° 11 (Diciembre, 1953) . - p. 231-246
Clasificación: [Palabras claves]MICROBIOLOGÍA Reserva
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Nro. de Inventario Ubicación Física Préstamo Localización Sección Estado Origen R6899 REV FAC HUM N° 11 7 días Hemeroteca Publicaciones periódicas Domicilio
DisponibleDonación Dr. Juan Llambías de Azevedo Sherris microbiología médica / Nafees Ahmad (2010)
Título : Sherris microbiología médica Tipo de documento: texto impreso Autores: Nafees Ahmad, Autor ; Lawrence Drew, Autor ; John C. Sherris, ; James Plorde, Autor ; Kenneth J. Ryan, Editor científico ; C. George Ray, Editor científico Editorial: México : McGraw-Hill Fecha de publicación: 2010 Número de páginas: 776 p Il.: il ISBN/ISSN/DL: 978-0-07-160402-4 Idioma : Esperanto (esp) Clasificación: [Palabras claves]ENFERMEDAD
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]VIRUSNota de contenido: Naturaleza de la infección. Virus patógenos. Bacterias patógenas. Hongos patógenos. Parásitos patógenos. Aspectos clínicos de la infección. Sherris microbiología médica [texto impreso] / Nafees Ahmad, Autor ; Lawrence Drew, Autor ; John C. Sherris, ; James Plorde, Autor ; Kenneth J. Ryan, Editor científico ; C. George Ray, Editor científico . - México : McGraw-Hill, 2010 . - 776 p : il.
ISBN : 978-0-07-160402-4
Idioma : Esperanto (esp)
Clasificación: [Palabras claves]ENFERMEDAD
[Palabras claves]MICROBIOLOGÍA
[Palabras claves]VIRUSNota de contenido: Naturaleza de la infección. Virus patógenos. Bacterias patógenas. Hongos patógenos. Parásitos patógenos. Aspectos clínicos de la infección. Reserva
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Nro. de Inventario Ubicación Física Préstamo Localización Sección Estado Origen 53203 616.01 AHMs 5a. ed. 7 días Colección general Libros Domicilio
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